濮陽(yáng)黃河實(shí)業(yè)公司(圖)-澄面廠家批發(fā)-澄面：

谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉

蛋糕粉，又叫糕餅粉。事實(shí)上低筋粉也不等于蛋糕粉，因?yàn)樵趪?guó)外，面粉分類(lèi)較細(xì)的部分地區(qū)，低筋面粉還同時(shí)分為兩種等級(jí)，一是蛋糕粉(Cake Flour)，指低筋面粉經(jīng)過(guò)氯qi處理，使原來(lái)低筋面粉之酸價(jià)降低，利于蛋糕之組織和結(jié)構(gòu);一是派粉(Pastry Flour)。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點(diǎn)點(diǎn)，但同樣都是屬于低筋面粉。當(dāng)然，在國(guó)內(nèi)，市售家用面粉分類(lèi)并不詳細(xì)，你完全可以把低筋面粉當(dāng)作蛋糕粉使用，做蛋糕松糕小餅干都沒(méi)問(wèn)題。

小麥淀粉防止蟲(chóng)蝕鼠咬：淀粉和各種糧食一樣，淀粉澄面，容易引起蟲(chóng)蝕或鼠咬。所以在保存中應(yīng)保持庫(kù)房清潔，小麥淀粉還要做好防蟲(chóng)滅鼠工作。要想讓小麥淀粉存放的時(shí)間更久，小麥淀粉就必須要格外注意以上三種問(wèn)題，做到正確細(xì)心地存放，延長(zhǎng)小麥淀粉的使用壽命，減少不必要的浪費(fèi)，也可以節(jié)省家中開(kāi)支。淀粉這要看運(yùn)輸?shù)闹虚g距離，距離太遠(yuǎn)，小麥淀粉考慮用比較快的運(yùn)輸方式，比如考慮用火車(chē)運(yùn)輸。小麥淀粉因?yàn)樵诼飞系⒄`的時(shí)間越長(zhǎng)，小麥淀粉的破損率就會(huì)越高。如果距離比較近，還是建議用汽運(yùn)，汽運(yùn)會(huì)直接到達(dá)不用中途轉(zhuǎn)運(yùn)，減少破損率。而火車(chē)運(yùn)輸需要短途中轉(zhuǎn)，澄面，破損率會(huì)增加的。

澄面（澄粉），又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過(guò)面筋的水粉再經(jīng)過(guò)沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料.其特征是:色潔白、面細(xì)滑，做出的面點(diǎn)半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，澄面批發(fā)，炸制品脆。　澄粉也就是小麥淀粉。成熟后是半透明狀態(tài)，所以主要用來(lái)制作水晶蝦餃、粉果、腸粉等，小麥淀粉澄面，濮陽(yáng)黃河實(shí)業(yè)有限工業(yè)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)谷朊粉、小麥淀粉（澄粉），黃河實(shí)業(yè)，只做高品質(zhì)產(chǎn)品，歡迎咨詢。

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